Tables rondes, carrées et rectangulaires : combien de personnes par table?

Le choix du type de table et du nombre de convives qu'elle peut accueillir est crucial dans le secteur des CHR. Un agencement réfléchi permet non seulement d'améliorer l'expérience client mais aussi d'optimiser la rentabilité de l'espace. Cet article est une référence complète pour aider les professionnels du secteur à choisir la table idéale en fonction du type de service et des contraintes d'espace. Nous détaillerons les différents types de tables, leurs dimensions optimales et les critères de sélection adaptés aux besoins des CHR.

Table ronde

Les tables rondes sont souvent utilisées pour des repas intimes ou dans des établissements de standing, car elles favorisent la communication entre convives. Elles permettent un partage centralisé des plats et une interaction fluide entre les invités. Voici quelques dimensions standards :

• Diamètre 90 cm : 4 personnes (parfait pour un petit café cosy)
• Diamètre 120 cm : 6 personnes
• Diamètre 150 cm : 8 personnes
• Diamètre 180 cm : 10 personnes
• Diamètre 210 cm : 12 personnes

Les tables rondes demandent plus d'espace mais offrent une excellente expérience pour des repas gastronomiques. Elles sont également recommandées pour les établissements cherchant à offrir un cadre plus intime.

Table carrée

Idéales pour les petits établissements ou les terrasses de cafés, les tables carrées sont modulaires et s'adaptent bien aux petits groupes. Elles permettent de maximiser l'espace dans des configurations serrées tout en restant confortables. Voici les tailles courantes :

• 70 x 70 cm : 2 personnes (très adapté aux cafés et bistros)
• 90 x 90 cm : 4 personnes
• 120 x 120 cm : 6 à 8 personnes

En combinant plusieurs tables carrées, il est possible de s'adapter aux grandes réservations. Elles conviennent particulièrement aux terrasses et aux établissements souhaitant des solutions flexibles.

Table rectangulaire

Les tables rectangulaires sont idéales pour les banquets, réceptions et services en groupe. Elles sont souvent utilisées dans les restaurants à fort volume ou pour les événements, où la capacité d'accueil et la gestion de l'espace sont essentielles. Capacités recommandées :

• 120 x 80 cm : 4 à 6 personnes
• 180 x 80 cm : 6 à 8 personnes
• 240 x 90 cm : 8 à 10 personnes
• 300 x 100 cm : 10 à 12 personnes

Idéal pour les mariages, séminaires ou repas d'affaires, les tables rectangulaires permettent d'aligner plusieurs unités pour des configurations de banquet.

Facteurs à considérer dans les CHR

Pour les professionnels du secteur, plusieurs critères doivent guider le choix :

• Espacement : Prévoir 60 cm par convive et 100 cm entre les tables pour une circulation fluide du personnel.
• Rentabilité de l'espace : Optimiser la capacité d'accueil sans sacrifier le confort.
• Modularité : Privilégier les tables pouvant être combinées pour les grandes réservations.
• Type de service : Buffet, à l'assiette ou service partagé influencent la taille et la forme de la table.
• Confort : Prévoir des assises ergonomiques et de qualité adaptées aux dimensions des tables.
• Matériaux : Choisir des matériaux faciles à entretenir et résistants à l'usure.

Conclusion

Ce guide est conçu pour aider les professionnels des CHR à sélectionner les tables adaptées à leurs besoins. Un bon choix contribue à la satisfaction des clients tout en maximisant l'utilisation de l'espace disponible. N'hésitez pas à tester différentes configurations pour identifier celle qui correspond le mieux à votre établissement.